蒸炒的原料 玉米胚程超是榨油机预处理阶段中最重要的一环，他的效果好坏，直接影响到有油的质量和效果，对压榨法制油更为明显。

    蒸炒过程中北京快3，通过加热可以使蛋白质充分 变形北京快3，细胞的交替结构较轧胚时进一步破坏，从而发生物理化学变化，使熟胚塑形和单行得到调节北京快3，已使用各种加工方法要求北京快3。同时使油的粘度降低和油滴进一步聚集，在制油过程中容易被提取出来，也有利于提高粗油质量，为炼油创造有利条件。蒸炒效果受到水分、温度、加热时间、加热速度、加水方式北京快3、水分挥发速度和蒸炒过程中物料运动状况等多种因素影响北京快3。其中水分呵呵温度是主要影响因素北京快3。
     水分对熟胚结构性能有调节作用北京快3。主要是调节去塑形北京快3，而塑形如何，对压榨效果有明显影响。在熟胚适宜的水分含量分为内，温度对胚的塑形也有明显的调节作用北京快3，一般是温度升高时，塑形增大，温度降低，塑性减小北京快3。加水应尽可能采用热水，而不用冷水，因为热水易造成更大的相对湿度北京快3，容易浸透入胚内部北京快3，同时，因温度适宜，有利于其吸水膨胀和胶体结构的破坏。有时还采用加直接气，也有同时加热水和直接气的。加水多少，一般是根据胚的薄厚和粉末度大小来决定，胚厚粉少多加水北京快3，胚薄粉多少加水北京快3。干法提胚或胚的水分含量在12%以下时蒸炒要加水，水分含量超过12%时一般不加水。
     要选配合适的搅拌形式，配备合适的搅拌转速北京快3，使其进料要均匀，不要忽多忽少，控制好适当的蒸炒时间。由于蒸炒时通过蒸和炒的联合作用，它不仅适合不同水分含量玉米胚需要，同事有利于玉米胚结构性能的调节，因而对压榨时有利的。
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